ENENSabahın kahvesinden gecenin ateşine; günün her anı başka bir ritim.
Madera; Latince’de “anne” (mater) kelimesinden türeyip zamanla “doğa”, “tabiat ana” ve sonrasında “ağaç” anlamını taşır.
Bizim mutfağımızda da her şey doğadan gelen ağaçla başlar. Ağaç ateşe, ateş yemeğe yön verir; meşe derinlik katar, çam is bırakır… Ateş, bizim için yalnızca bir pişirme yöntemi değil; doğallığın ve lezzetin temeli, bir araya gelmemizin asıl sebebidir.
Feriye, dekk, Cream&Sugar, Restoran Modern ve Cafe Modern ile aynı tutkuyu paylaşan c-paces ailesinin bir parçası olarak Madera’da; Adana’dan Hatay’a uzanan yerel tatları, açık ateşin odağında Akdeniz mutfağıyla buluşturuyoruz. Gastronomi dünyasının en saygın referanslarından biri olan Gault&Millau rehberiyle tescillenen bu lezzet standardını, her gün aynı tutkuyla yaşatıyoruz.
Nişantaşı ve Maçka’nın kesişiminde, Lütfi Kırdar Uluslararası Kongre ve Sergi Sarayı’nın alt katında… Şehir manzarasına karşı ritmi hiç düşmeyen bir müzik, açık ateş ve imzamız haline gelen “Dur Diyene Kadar” deneyim menümüzle kalabalık sofralara ve özel buluşmalara ev sahipliği yapıyoruz.
Her günün ritmi başka.
Şirket yemeklerinden lansmanlara, kutlamalardan özel davetlere… 10 kişiden 500 kişiye kadar tüm kalabalık buluşmalarınıza; açık ateşin mutfağımızdaki ritmi, farklı alan seçeneklerimiz ve kusursuz mekân deneyimimizle ev sahipliği yapıyoruz.
Darülbedai Cd. No:4 Lütfi Kırdar
Maçka, İstanbul
